つくれぽ1000｜梅干しの作り方人気1位～10位のレシピをジップロックで作る簡単な漬け方からはちみつで作る甘い梅干しまで紹介
「はちみつを入れた美味しい梅干しのレシピを知りたい！」
「しそを使わない梅干しのレシピって、どんなのがあってみんなは何を作っているの？」
「売り物みたいな甘い梅干しのレシピ人気1位の作り方を知りたい！」
お弁当に入れたり、夏のさっぱりレシピには欠かせない梅干し。そんな梅干しを自分で漬けられたら素敵ですよね。甘いフルーティな梅干しや大きな酸っぱい梅干しなど、手作りすれば自分の好みの味を作れるのが魅力です。
もし家にあるのが青梅なら、追熟して良い香りがしてきたら作り出すタイミングです♪
そんな梅干しのレシピを探しているアナタのために、クックパッドの中でも人気のレシピをランキング形式で1位から順番に紹介します。
つくれぽ1000超えのクックパッド大絶賛レシピ・殿堂入りをメインに、ジップロックで作る簡単な漬け方から、はちみつで作る甘い梅干しまでを選定！今日の梅干しのレシピにお悩みのアナタには、絶対に役立つレシピが見つかりますよ♪
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目次
人気1位～5位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の梅干しレシピ｜基本的な漬け方からジップロックでできる簡単レシピなど
つくれぽ1000｜クックパッド人気1位：母直伝！お湯をかける 梅干しの作り方
▼詳しいレシピはこちら▼
熱湯 たっぷり
粗塩 150グラム
梅の重さの10～18％お好みの塩分で
赤紫蘇（塩、酢漬けの市販品） 1袋（500グラム）
⬆2～3キロ向けの量なので加減願います
後日、白梅酢が上がった後に使用
初挑戦。あまりにも簡単で不安になるぐらいですが、上手くできることを祈って！レシピありがとうございます。
つくれぽ主
初めての梅干し、とてもわかりやすい解説で、3日目にして梅酢たっぷり上がってきました！これから紫蘇を入れます。楽しみです！
つくれぽ主
下処理した梅に熱湯をかけ追熟、梅と塩を容器にいれて数日待った後に赤紫蘇を加え、１ヶ月半後に3回土用干しをしたら出来上がり。手間をかけたぶん、愛着が湧いて更に美味しさが増しますね♪
Delish Kitchen・人気1位｜定番の味！梅干しの作り方
南高梅(完熟) 1000g
赤しそ 150g
赤しそ用
塩 30g
初めて作ってます。とても、わかりやすく、塩漬け、シソ入れとここまで順調です。出来上がりが楽しみです。
つくれぽ主
＼DELISH KITCHENアプリで詳しいレシピを動画付きで確認しよう！／
楽天レシピ・人気1位｜やわらかな小梅干し レシピ・作り方
大きい梅干しは一度で食べきれないので、小粒の小梅干しなら残さずいただけます。
あら塩 150～200g
赤紫蘇・もみ紫蘇（市販品） ２５０g
・・・・・・
ジップロック（密封袋・約27×25×8） １枚
消毒用の焼酎（３５℃） 大さじ2
ホーロー製の深型鍋（３～４ℓ） １
落としふた（なければお皿で） １枚
重し １～１,５Kg
（なければペットボトルに水を入れ代用）
・・・・・・
保存瓶（消毒済み・２ℓ用） １瓶
この季節はお弁当に梅干し必需品です。今朝から早速活躍です＾＾
つくれぽ主
2日間ですがいいお天気になったので干して本漬けにしました。秋～冬頃には美味しい梅干しが楽しみです。皮も柔らかくていい感じです。ありがとうございます。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜2位：梅講師直伝㉖梅干しの漬け方／伝統の１８％
▼詳しいレシピはこちら▼
袋漬けで簡単＆安心！
低コストでカビの心配不要な初心者さん大歓迎レシピです♪※全行程写真付き
粗塩 １８０ｇ
焼酎／ホワイトリカー（３５度） 大さじ２
■ 【資材】
※ジッパー付き袋（大） ２枚
※重石（雑誌、ファイル等） ５００ｇ（梅の半量）
漬けて3日。簡単に作れて毎日ひっくり返して出来上がりが楽しみです。
つくれぽ主
土用干し終わりました！工程が詳しかったので、最後まで悩むことなく手軽に進められました♪ありがとう。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜3位：塩分8%の梅干しの作り方
▼詳しいレシピはこちら▼
粗塩 80g（梅に対して8％）
ハチミツ 80g（梅に対して8％）
焼酎 適量
初めて、はちみつ梅を漬けました♡ふっくらと柔らかそう♡一日干すだけで楽ちん♡出来上がりが楽しみです♡素敵なレシピ有難うございます
つくれぽ主
やっと梅雨明け♪良い感じに干せて 夕方には完成!来年も絶対リピ確定♪ありがとです♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜4位：梅講師直伝㉚感動♪デザート梅干しの漬け方
▼詳しいレシピはこちら▼
珠玉の完熟梅専用レシピ！
適量のアルコールで減塩＆糖入りでもカビません！！※簡単袋漬け
粗塩 ５０ｇ
氷砂糖 ２００ｇ
焼酎／ホワイトリカー（３５度） １００ｃｃ
■ 【資材】
※ジッパー付き袋（大） ２枚
※重石（雑誌、ペットボトル等） ５００ｇ（梅の半量）
完熟南高梅2kg分で作りました！ママ友にも好評で来年も作ります！甘酸っぱくフルーティで香りも良かったです！
つくれぽ主
無事デザート梅干し完成♡そのままでも美味しくてパクパク食べてしまう♡酸っぱい梅苦手な旦那もこれなら喜んでくれるね🎵来年も作ろう🎵
つくれぽ主
つくれぽ1000｜5位：簡単売ってるのみたいな甘い梅干(梅漬け)
▼詳しいレシピはこちら▼
てんさい糖（砂糖） 300g
塩 20g
水 180cc
酢 420cc
普通の梅干しにしようか悩んでいたとき、めぐり逢いました。干さなくて良い!つけるだけ!簡単でした。出来上がりが楽しみです。
つくれぽ主
梅シロップに漬けた梅のような甘味とコクが口いっぱいに広がって幸せでした。2ヶ月待ったかいがありました。
つくれぽ主
人気6位～10位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の梅干しレシピ｜はちみつやしそを入れるレシピなど
つくれぽ1000｜6位：減塩はちみつ梅干しの漬け方
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食べやすい梅干しです
粗塩 25g
はちみつ 80g
ホワイトリカー 50cc
中々いい加減にできなくて、このレシピで試したら、今までの中で一番美味しくできました！
つくれぽ主
雨続きの7月だったので、8月の連休を狙ってようやく土用干しができました。もっとたくさん作ればよかった〜と後悔してます。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜7位：ジップロックでの梅干しの作り方
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塩の分量を入力ミスしてました。ゴメンなさい。
瀬戸のほんじお 108g(梅に対し18%)
生まれて初めての梅干し作りです…！途中経過ですが、塩が染みてきているのが分かります。土用の日に干すのが楽しみです☺💓
つくれぽ主
初めて梅干し作りました🎵カビもなく作ることができました。来年もまた作ってみたいと思います。素敵なレシピありがとうございます。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜8位：☆超～簡単!!干さない梅干し（梅漬け）♪
▼詳しいレシピはこちら▼
小梅 １キロ
粗塩 １９０グラム
梅漬けのシソ（赤シソ塩漬け） １キロ用 １袋
■ ☆大きい梅の場合☆保存ビン３リットル使用
梅 １キロ
粗塩 ２００グラム
梅漬けのシソ（赤シソ塩漬け） １キロ用 １袋
初めての梅干し。干さなくてOKなのが魅力です。出来上がるのが楽しみです。
つくれぽ主
はじめての梅仕事で上手くいくかドキドキでも楽しみ♪簡単感謝☆
つくれぽ主
つくれぽ1000｜9位：簡単☆ジップロックを使う梅干しの作り方
▼詳しいレシピはこちら▼
塩 (ナトリウム塩ではなく、粗塩の方がいいです) 130g(梅の13%)
氷砂糖 (50gずつに分けておきましょう) 100g(梅の10%)
ホワイトリカー 50ml(梅の5%)
■ ★必要な道具★
大きめの容器 材質はガラスかホウロウ ※腐敗するので金属やプラスチックはNG。ル〇ルーゼの鍋とかオススメです。
ジップロック袋(大) 2枚
爪楊枝 数本
キッチンペーパー 数枚
大きな平ざる 1つ
マスクとビニール手袋 お酒の弱い方は必須
初めて砂糖を入れてみました！味見ー白米に最高に美味しい❣
つくれぽ主
天日干し３日目、ピンクに染まって美味しそう！ジップロック簡単
つくれぽ主
つくれぽ1000｜10位：梅講師直伝㉗梅干しの漬け方／減塩5％
▼詳しいレシピはこちら▼
袋漬けで簡単＆安心！
減塩梅干しもカビの心配不要♪ポイントはアルコール＆重めの重石！※全行程写真付
粗塩 ５０ｇ
焼酎／ホワイトリカー（３５度） １００ｃｃ
■ 【資材】
ジッパー付き袋（大） ２枚
重石（雑誌・ペットボトルなど） ２ｋｇ～１ｋｇ
初挑戦の梅干しでした♪夫お弁当に入れてます！来年も作りたいです！
つくれぽ主
減塩5%初めて作！冷蔵庫で管理したらカビ知らずでした！美味しそう
つくれぽ主
