つくれぽ1000｜麻婆茄子レシピ人気1位～20位を簡単な作り方や本格レシピから子供向けレシピまで紹介
「美味しくて簡単な麻婆茄子のレシピを知りたい！」
「麻婆茄子の本格的なレシピってどんなのがあってみんなは何を作っているの？」
「麻婆茄子のレシピ人気1位の作り方を知りたい！」
とろっと柔らかい肉厚のナスの食感がたまらない麻婆茄子。食欲をそそるピリ辛味で、白いご飯が何杯でも食べられますよね。
そんな麻婆茄子のレシピを探しているアナタのために、クックパッドの中でも人気のレシピをランキング形式で1位から順番に紹介します。
つくれぽ1000超えのクックパッド大絶賛レシピ・殿堂入りをメインに、簡単な作り方や本格レシピから子供向けレシピまでを選定！今日の麻婆茄子レシピにお悩みのアナタには、絶対に役立つレシピが見つかりますよ♪
目次
- 1位～5位！つくれぽ1000超えの麻婆茄子レシピ｜殿堂入りの簡単な作り方や本格レシピから子供向けレシピ
- 6位～16位！つくれぽ1000間近の麻婆茄子レシピ｜プロ顔負けの本格レシピから子供向けレシピ
- つくれぽ1000｜6位：簡単♪茄子１本で本格麻婆茄子
- つくれぽ1000｜7位：☺簡単中華♪子供も食べやすい麻婆茄子☺
- つくれぽ1000｜8位：簡単なのに本格的！麻婆茄子♪
- つくれぽ1000｜9位：簡単☆麻婆なす～豚バラでスタミナ☆丼も旨
- つくれぽ1000｜10位：とにかくヘルシー!!とろける麻婆なす
- つくれぽ1000｜11位：簡単本格！シンプル麻婆茄子
- つくれぽ1000｜12位：子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子
- つくれぽ1000｜13位：簡単！お手軽♪家の味噌と豚コマで麻婆茄子
- つくれぽ1000｜14位：レンチン茄子の我が家定番☆麻婆茄子☆☆☆
- つくれぽ1000｜15位：離乳食☆後期☆麻婆茄子
- つくれぽ1000｜16位：本格！手づくり麻婆茄子
- 17～20位！つくれぽ1000間近の麻婆茄子レシピ｜揚げない・油なしで作る簡単レシピ
1位～5位！つくれぽ1000超えの麻婆茄子レシピ｜殿堂入りの簡単な作り方や本格レシピから子供向けレシピ
つくれぽ1000｜1位：炒めて混ぜるだけの簡単マーボー茄子
▼詳しいレシピはこちら▼
茄子 3～4本
長ネギ(白い部分) 1本
にんにく(みじん切り) １片
しょうが 1片
Ａ甜麺醤（または味噌） 大さじ1～
Ａ豆板醤 大さじ1～
Ａ醤油 小さじ1～
Ａ砂糖 小さじ1～
Ａガラスープの素 小さじ1
Ａ水 1～1.5カップ
Ａ片栗粉 小さじ1～
ごま油 少々
ピーマン＋で。レシピどおりの分量でちょうど良い味付けでした☆野菜を揚げなくて良いのが最高です！とっても美味しかった(θ‿θ)
つくれぽ主
リピです！賞味期限が近かった厚揚げも入れて麻婆茄子豆腐！そして丼にしました！簡単なのに本格的な味を出せるので助かってます！
つくれぽ主
にんにく、しょうが、ひき肉を炒め、調味料を入れます。とろみがついたら、揚げた茄子と長ネギを入れ、ごま油をひとまわしして出来上がり。
家にある材料と調味料で簡単に美味しく出来ます。レシピ内で紹介されているアレンジレシピも美味しそう☆
つくれぽ1000｜2位：絶品！子供が大好きな麻婆茄子♪
▼詳しいレシピはこちら▼
色々な野菜でアレンジできるんでぜひ作ってネ＾＾
挽き肉 ２００ｇ
にんにく １片
生姜 １片
豆板醤 小さじ１
■ スープ
☆水 ３００cc
☆ガラスープの素 小さじ１
☆オイスターソース 大さじ１
☆砂糖 大さじ１
☆醤油 大さじ３
■ 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
なすをサイの目にして作りました。一歳の子も食べてます。家族みんなで食べれてうれしいです。
つくれぽ主
好きな味！探してたこの味！！ありがとうございます♪即レシピ保存♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜3位：本格的な味☆麻婆茄子
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豚ひき肉 100g
長ねぎ 10センチ
にんにく １片
豆板醤 小さじ１
☆湯 150ｃｃ
☆中華スープの素(練りタイプ) 小さじ１
☆酒 大さじ１
☆甜麺醤 大さじ２
☆胡椒 少々
片栗粉 小さじ２
酢 小さじ１
醤油 少々
ゴマ油 少々
サラダ油 大さじ１
倍量で作りました。濃い目の味でご飯が進みます。子供たちも沢山食べました。大人はお酒が進みます笑笑
つくれぽ主
美味しかったです！茄子も豚ひきも時間かけて炒めるの大事ですね！リピして更に自分好みの味にしていきたいです^^*
つくれぽ主
つくれぽ1000｜4位：☺簡単♪子供もＯＫな辛くない麻婆豆腐☺
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ひき肉（豚でも鶏でもお好みで） １００ｇ
おろししょうが 大さじ１
おろしにんにく 大さじ１
ごま油 大さじ１
長ねぎ １／３本
ごま油（仕上げ用・お好みで） 大さじ１
■ 【合わせ調味料】
味噌 大さじ１
しょうゆ 大さじ１／２
料理酒 大さじ１
中華だしの素（味の素「中華あじ」（顆粒）がオススメ） 大さじ２（★薄味がお好みの場合やどうしても鶏ガラスープの素を使う場合は量を減らしてください）
片栗粉 大さじ２
水 ３００ｃｃ
■ 【豆腐下茹で用】
水 ６００ｃｃ
塩 ひとつまみ
■ 【大人アレンジ】
豆板醤 大さじ１
ラー油 お好みで
■ 【★麻婆茄子のレシピ★】
☺簡単♪子供も食べやすい麻婆茄子☺ レシピID : 5575018
■ 【麻婆春雨のレシピ】
☺簡単♪子供も喜ぶ野菜たっぷり麻婆春雨☺ レシピID : 5623980
■ 【麻婆トマトのレシピ】
☺プチトマトで簡単おかず♪麻婆トマト☺ レシピID : 6385718
みりんを足して作りました。とっても美味しくて子供達に大好評です！大人は＋ラー油で味付けできるし野菜をなんでもみじん切りで潜めても
つくれぽ主
甘みをだすのに玉ねぎを入れ、椎茸も入れてみました。豆板醤はちょっとだけ。小４の息子もバリバリ食べます。食欲をそそるピリ辛でした。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜5位：暑い夏！シェフが教える茄子の下処理の仕方
▼詳しいレシピはこちら▼
栄養たっぷり部分を無駄にする訳にはいきませんね！ポコッと切り落としたヘタが可愛く思わず笑みがw♬知恵袋ありがとうございます✨！
つくれぽ主
調理しちゃいましたが…今まで切り落としちゃってました！次からもこの下処理をします( ˘ᵕ˘ )♪
つくれぽ主
6位～16位！つくれぽ1000間近の麻婆茄子レシピ｜プロ顔負けの本格レシピから子供向けレシピ
つくれぽ1000｜6位：簡単♪茄子１本で本格麻婆茄子
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豚挽き肉 ３０～50g
長ネギ（小口切り） 5㎝
お好みで生姜微塵切り 少々
炒め用ごま油 小匙１
■ 調味料
水 ５０cc
＊豆板醤 小匙１/2~1
中華スープの素(顆粒) 小匙１
甜麺醤 小匙１
オイスターソース 小匙１
醤油 小匙１
片栗粉 小匙１
■ 揚げ油
■ 揚げるのが嫌な方はごま油を掛けてレンチンするとコクが出ます。
■ 茄子を増量した場合は調味液も増量して下さい。またアンが多い方が良い方もお水や調味料を増やして下さい。
もやし、ピーマンをいれて野菜たっぷりに♪ レンチン茄子はふんわりで美味しかったです(*´ `*)✩⃛ とっても美味しくて感謝です♡
つくれぽ主
ワンダーピーマンとしめじをプラスして、ご飯にかけて、たーぷりと汗かきながら頂きました♪最高に美味しかったですっ♡レシピありがとう
つくれぽ主
つくれぽ1000｜7位：☺簡単中華♪子供も食べやすい麻婆茄子☺
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ピーマン ３個
ひき肉（豚でも鶏でもお好みで） １５０ｇ
長ねぎ １／２本
おろししょうが 大さじ１
おろしにんにく 大さじ１
ごま油 大さじ１
料理酒 大さじ１
■ 【合わせ調味料】
味噌 大さじ１
片栗粉 大さじ２
料理酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ１／２
中華だしの素 小さじ４
水 ３００ｃｃ
■ 【大人アレンジ】
豆板醤 大さじ１
ラー油（お好みで） 適量
■ 【麻婆豆腐のレシピ】
☺簡単♪子供もＯＫな辛くない麻婆豆腐☺ レシピID : 2190230
■ 【麻婆春雨のレシピ】
☺簡単♪子供も喜ぶ野菜たっぷり麻婆春雨☺ レシピID : 5623980
■ 【麻婆トマトのレシピ】
☺プチトマトで簡単おかず♪麻婆トマト☺ レシピID : 6385718
とっても美味しい(^^)お肉をなかなか食べてくれない子どもも食べてくれました☆
つくれぽ主
普段はあまり食べない茄子を子どもたち食べてくれました♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜8位：簡単なのに本格的！麻婆茄子♪
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豚ひき肉 100〜150g
ニンニク ２カケ
長ネギ 10㎝
◎水 100cc
◎甜麺醤・豆板醤・酒 各大１
◎砂糖・創味シャンタン(粉末)・醤油 各小１
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量
ニンニク2カケ&豆板醤大さじ1のパンチがすごくきいていて最高に美味い！調味料もわかりやすく順調に作れました！是非リピしたいです！
つくれぽ主
半額だった米茄子に、もやしミックス野菜もぶち込みました。簡単にできて食欲がみるみるうちに沸いてきます(*^^*)💓
つくれぽ主
つくれぽ1000｜9位：簡単☆麻婆なす～豚バラでスタミナ☆丼も旨
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豚バラ肉(薄切り) 100gくらい
★長ネギ 1/2本
★にんにくみじん切り 1片分
★しょうがみじん切り 1/2片分
★豆板醤 小さじ1/2~1(お好みで)
★甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
◎水 120cc
◎鶏がらスープの素 小さじ1/2
◎酒 大さじ1
◎オイスターソース 大さじ1
◎しょう油 小さじ1
◎砂糖 小さじ2
ごま油（炒め用） 適量
水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
細ねぎ（お好みで） 適量
ひき肉で作るより食べやすくていいですね♡大好きなお味でした♡
つくれぽ主
ひき肉よりも食べやすくていいですね！美味しかったです！リピ♡
つくれぽ主
つくれぽ1000｜10位：とにかくヘルシー!!とろける麻婆なす
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油が少量で済むのでカロリー大幅カット♪
１００レポ感謝感謝です＾＾
鶏ひき肉 200ｇくらい
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
生姜 15ｇ
ごま油 大1
★ガラスープ 200cc
★醤油 大2
★甜面醤 or 赤味噌 大1
★酒 大1
★砂糖 小1
★豆板醤 小1
☆片栗粉 大1
☆水 大2
何度もリピしてます。サッパリしていていいですよね！
つくれぽ主
とりミンチでも美味しかったです〜♡ヘルシーに食べられて嬉しいです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜11位：簡単本格！シンプル麻婆茄子
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なすと挽き肉でシンプルだけど、お箸が止まらない美味しさですよ～♪
揚げないのでカロリーオフ！
なす 中3本
白ネギ 1本
生姜 ひとかけ
にんにく 少々
豆板醤 小さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
☆水 200cc
☆鶏ガラスープのもと 小さじ1杯
☆しょうゆ 大さじ2杯
☆酒 大さじ1杯
☆砂糖 小さじ1杯
☆甜麺醤 小さじ1杯
片栗粉 大さじ1杯
辛みがしっかり効いてて、ちょうどいい味でした☆
つくれぽ主
揚げてないので胃もたれなし♪食べ易いお味でご飯おかわりしました！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜12位：子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子
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ナス 中２本
人参 ３分の１本
■ 調味料
味噌 大さじ１
甜麺醤 大さじ２分の１
オイスターソース 大さじ２分の１
砂糖 大さじ１
しょう油 大さじ１
鶏ガラ（顆粒） 小さじ１
水 50CC
片栗粉 大さじ１
長ネギ（みじん切り） ２分の１本
ニンニク（みじん切り） ひとかけ
生姜（みじん切り） ニンニクと同じくらい
胡麻油 大さじ１
子供の為に少し調整はしましたがこれからもうこれしか作りたくないほど最高に美味しかったです！！！また作ります♡♡♡
つくれぽ主
５人家族、倍量作ってこれだけしか余りませんでした！今まで作った中で一番美味しいレシピです！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜13位：簡単！お手軽♪家の味噌と豚コマで麻婆茄子
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茄子 2本
●醤油・砂糖・酒 各大1
●赤味噌(合わせでも)ー① 大1
●豆板醤ー② 小1
●①+②又はコチュジャン※ 大1
●ガラスープ 小1
●水 大2
ゴマ油 大1
■ ※(味噌大1+豆板醤小1）又は(コチュジャン大１)のどちらかです。
忘れれない味だったのですかさずリピです！！とっても好きな味です！
つくれぽ主
ミンチより食べごたえがあって満足♪ご飯がすすむお味です(^o^)
つくれぽ主
つくれぽ1000｜14位：レンチン茄子の我が家定番☆麻婆茄子☆☆☆
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味はバッチリ！美味しいですよ(^^)
サラダ油 大さじ3
合い挽き肉 200㌘
ニンニクチューブ 3センチ
豆板醤 小さじ2
ネギみじん切り 大さじ2
胡麻油 小さじ2
◎水 1カップ
◎鶏ガラスープの素 小さじ1.5
◎酒 大さじ1
◎オイスターソース 大さじ1
◎醤油 大さじ2
◎八丁味噌 小さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎片栗粉 大さじ2
ご飯が進む味でしたっまたリピします♪
つくれぽ主
子ども用は豆板醤を入れずに作りました。どちらもおいしかったです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜15位：離乳食☆後期☆麻婆茄子
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合挽きミンチ ５０ｇ
インゲン ５本
玉ねぎ １／４個分
しめじ ６本
サラダ油 少量
ごま油 少量
味噌 小さじ１
醤油 小さじ１／２
白すりごま 小さじ１
片栗粉 少量
焼き海苔 適量
軟飯 適量
美味しそうに食べてくれました！のりもいいアイディアですね！
つくれぽ主
ナスがとろーりと柔らかく味もしっかり付いていて大人が食べても美味しかったです♡10ヶ月の息子もパクパクで完食でした(^^)
つくれぽ主
つくれぽ1000｜16位：本格！手づくり麻婆茄子
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茄子 5個
ピーマン 2個
にんじん 1/4本
油(炒め用) 大さじ4
■ A
Cook Do®「熟成豆板醤」 小さじ3
Cook Do®「甜麺醤」 小さじ3
酒 大さじ1と1/3
にんにくのすりおろし 小さじ2
しょうがのすりおろし 小さじ1
■ B
「味の素KK丸鶏がらスープ」 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
水 200ml
■ 水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
リピです♡今回は豚こまを使用。野菜もたっぷり食べられて嬉しい！
つくれぽ主
豚小間肉代用ですがピリ辛で野菜もたっぷり美味♪ご飯も進みました☆
つくれぽ主
17～20位！つくれぽ1000間近の麻婆茄子レシピ｜揚げない・油なしで作る簡単レシピ
つくれぽ1000｜17位：揚げない炒めない合せ調味料なし☆麻婆なす
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豚挽き肉 １５０ｇ位
長ネギ 粗みじん 1/2本
しょうゆ 大さじ２
みそ 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
にんにく すりおろし１片
しょうが すりおろし１片
トウバンジャン お好みで小さじ１弱
水 ２００ｃｃ
この味！昔仲良かった社食のおばさんが作ってくれた味！(涙大感謝！
つくれぽ主
食べかけ失礼☆豆腐も入れました！味付けちょうどいい♡リピします♡
つくれぽ主
つくれぽ1000｜18位：めちゃうま★マーボーナス
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ひき肉 ２００ｇ
白ねぎ ２分の１本
にんにく １かけ
しょうが １かけ
■ ★合わせ調味料
★醤油 大さじ３
★味噌 大さじ１
★砂糖 小さじ１
★鶏がらスープの素 小さじ２分の１
★水 １００ｃｃ
片栗粉 大さじ１．５
ゴマ油 大さじ２
豆板醤 小さじ１
青ネギの小口切り １本
ピーマンも追加して麻婆茄子丼にして食べました！濃い目の味でごはんが進みました🍚
つくれぽ主
ピーマンプラスです。とりわけて一歳半の子供にも✩美味しかったです
つくれぽ主
つくれぽ1000｜19位：炊飯器で油ハネなし♪麻婆ナス
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豚挽き肉 100g
長ねぎ 1/2本
■ A
しょうゆ 大さじ2
水 300mL
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
しょうが（おろしたもの） 小さじ1
にんにく（おろしたもの） 小さじ1
■ B
片栗粉 大さじ１
水 15mL
リピ♪簡単でしっかり味しみてて大助かりです！豆板醤増量で私好みに
つくれぽ主
炊飯器で、麻婆ナス⁈と家族から疑問視されておりましたが、美味しく出来上がったを見てビックリしてました！(◎_◎;)
つくれぽ主
つくれぽ1000｜20位：簡単！激ウマ！本格味の麻婆茄子
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本格的なしっかりした味付けの麻婆茄子が、手軽に出来ちゃうレシピです。
豚ひき肉 120g
長ネギ 1本
にんにく(みじん切り) 1かけ
生姜(みじん切り) 1かけ
●水 150cc
●醤油・酒 各大さじ1
●砂糖(上白糖) 小さじ1
●鶏がらスープの素 小さじ1
●豆板醤 小さじ1
●甜麺醤 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
みんなが美味しく食べられそうな味付け❤️茄子が油っぽくないです♪
つくれぽ主
食が進み後引く美味しさ♡にんにくと生姜がアクセントになりますね♬
つくれぽ主
