つくれぽ1000｜柚子胡椒の作り方人気1位～40位をミキサー・プロセッサーで作るレシピから農家風の乾燥唐辛を使うレシピまで紹介
「ミキサーを使って作る柚子胡椒の作り方のレシピを探してる」
「乾燥唐辛子で柚子胡椒を作るレシピって、どんなものがあるの？」
「最高に美味しい柚子胡椒に仕上げたい。レシピ人気1位の作り方で作ってみたい。」
もはや定番の調味料になりつつある、柚子胡椒。スーパーなどで買うのが当たり前というイメージのある柚子胡椒ですが、自分で作ったものは市販品とは香りや味が段違いに美味しいですよね。
そんな自家製の柚子胡椒の作り方を探しているアナタのために、クックパッドの中でも人気のレシピをランキング形式で1位から順番に紹介します。
つくれぽ1000超えのクックパッド大絶賛レシピ・殿堂入りをメインに、ミキサー・プロセッサーで作るレシピから農家風の乾燥唐辛を使うレシピまでを選定！今日の柚子胡椒の作り方にお悩みのアナタには、絶対に役立つレシピが見つかりますよ♪
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目次
- 人気1位～10位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の柚子胡椒の作り方｜農家さんのレシピや市販品より美味しいミキサーを使うレシピなど
- つくれぽ1000｜クックパッド人気1位：柚子胡椒の作り方～♪
- 楽天レシピ・人気1位｜柚子かぼすこしょう（麹入り） レシピ・作り方
- つくれぽ1000｜2位：ゆず胡椒◇自家製◇一味唐辛子で簡単！
- つくれぽ1000｜3位：簡単♪作れちゃう手作り柚子胡椒（自家製）
- つくれぽ1000｜4位：柚子＆青唐辛子＆塩の自家製ゆず胡椒
- つくれぽ1000｜5位：完熟柚子で柚子胡椒*柚子酒の作り方もあり
- つくれぽ1000｜6位：【農家のレシピ】自家製☆柚子胡椒
- つくれぽ1000｜7位：簡単！自家製 柚子胡椒
- つくれぽ1000｜8位：簡単 柚子胡椒の作り方
- つくれぽ1000｜9位：黄柚子まるごと使って☆手作り柚子胡椒
- つくれぽ1000｜10位：手作り☆赤の柚子胡椒☆
- 人気11位～20位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の柚子胡椒の作り方｜プロセッサーで作る赤い柚子胡椒レシピなど
- 人気21位～30位！目指せつくれぽ1000超え・殿堂入りの柚子胡椒の作り方｜絶品！辛くて香りよく仕上がるレシピなど
- 人気31位～40位！目指せつくれぽ1000超え・殿堂入りの柚子胡椒の作り方｜乾燥唐辛子で作る黄色のゆずこしょうレシピなど
人気1位～10位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の柚子胡椒の作り方｜農家さんのレシピや市販品より美味しいミキサーを使うレシピなど
つくれぽ1000｜クックパッド人気1位：柚子胡椒の作り方～♪
▼詳しいレシピはこちら▼
青唐辛子 60g
塩 小1
柚子の絞り汁 1/2個分
柚子６個、青唐辛子100gでフードプロセッサーは使用せずに作りました（2時間かかったよ）。成果は1瓶ですが、1週間後が楽しみ‼️
つくれぽ主
柚子皮をおろすのに骨が折れましたが美味しくできました♡ 手袋を付けていても目を擦ると痛んだので、次から油で手を洗いリピします！
つくれぽ主
ゆずの表面の青い部分・フードプロセッサーで細かくした青唐辛子・塩をすり鉢で擦り、最後にゆずの絞り汁を入れて出来上がり。
時間と手間をかけて出来た自家製の柚子胡椒の美味しさに感動しているつくれぽばかりです☆
楽天レシピ・人気1位｜柚子かぼすこしょう（麹入り） レシピ・作り方
生唐辛子（韓国唐辛子使用） 100g
米麹 100g
水 50g
塩(唐辛子、麹、水の11％）28g
■後で足していくもの
カボスの皮（あるだけ） 50g
柚子の皮（あるだけ） 50g
塩（柚子の皮の11％） 11g
つくれぽ1000｜2位：ゆず胡椒◇自家製◇一味唐辛子で簡単！
▼詳しいレシピはこちら▼
塩 大さじ１～３
一味唐辛子 小さじ２～４
1回分ずつラップで冷凍保存しました。味見しましたがとっても美味しかい！けど辛い！笑お鍋やチキンソテーにちょっとずつ味わいます。
つくれぽ主
ミキサーを使わず一味で作れる”美味しそうな”ゆず胡椒レシピ探していました♪黄金唐辛子で美味しいゆず胡椒作れました^^
つくれぽ主
つくれぽ1000｜3位：簡単♪作れちゃう手作り柚子胡椒（自家製）
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青唐辛子（生） 250g
塩 100g
■ ★赤柚子胡椒も出来ますよ★
■ 青柚子→黄柚子に変えて
■ 青唐辛子→赤唐辛子に変えて
去年はほぼ一年かけて一瓶消費しました。今年は青唐育てず地元の農産市でようやくゲット！手作りは市販より圧倒的に美味。レシピ量6掛け
つくれぽ主
うち採れ青唐辛子大量消費の最強手段！レシピ8掛け柚子4個で一瓶ちょうど。今日ほどハンドミキサー持ってることを感謝した日はないです
つくれぽ主
つくれぽ1000｜4位：柚子＆青唐辛子＆塩の自家製ゆず胡椒
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青唐辛子(辛口)辛いの苦手な方は減らす 250g
あら塩(にがり入り) 減塩で７0g位(～90g塩分好みで調整)
予備 果汁用柚子 1～2個
手作り柚子胡椒！美味しいー♪なぜ今まで作らなかったんだろう？笑！これから作る方は手袋必ず着用して下さいね！指先激痛です！
つくれぽ主
今年もまたこの時期に作りました。香りがたまらなくフレッシュでワクワクします！寝かせて…食べるのが楽しみです♡
つくれぽ主
つくれぽ1000｜5位：完熟柚子で柚子胡椒*柚子酒の作り方もあり
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1ヶ月保存できます。余った分は小分けして冷凍保存で。
国産青唐辛子 100g（タネとヘタを取り除いた重量）
塩 40g
柚子の絞り汁 1個分
ビニール手袋 あればマスクとゴーグルも
レシピの半量で作ってみました！すりおろすのが大変でしたが、初めて柚子胡椒を手作りできて嬉しい！また沢山もらったら作りたいな。
つくれぽ主
手間がかかりましたがいただいた柚子がピリ辛で美味しい柚子胡椒になりました。熟成後が楽しみです！ 柚子酒も今から作りますˆˆ
つくれぽ主
つくれぽ1000｜6位：【農家のレシピ】自家製☆柚子胡椒
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青とうがらし（乾燥していないもの） 200ｇ
粗塩 下記参照
柚子の果汁も絞って追加♡寝かせる10日間が楽しみです！今年はあと何回作ろうか、楽しみに待ってくれる友の分も作ります。
つくれぽ主
庭のマイヤーレモンとセラノ唐辛子で。ヨーグルトメーカーで快速発酵。アメリカでも柚子胡椒気分が楽しめました。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜7位：簡単！自家製 柚子胡椒
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白身のお刺身や塩・胡椒で焼いたお肉＆餃子に付けて食べてみて下さい。本当に美味しいですよ。
青唐辛子 ５～６本
塩 大さじ１
柚子の絞り汁 小さじ１弱
去年から実家の青柚子で☆美味しい〜です♪ありがとうございます♡柚子果汁多めで!お塩少なめ買うより無農薬&お得
つくれぽ主
柚子無く檸檬使用。サッパリ爽やかでとても美味‼︎次は柚子の時期に
つくれぽ主
つくれぽ1000｜8位：簡単 柚子胡椒の作り方
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青とうがらし ６０ｇ
塩 小さじ１～２
柚子絞り汁 小さじ１～お好みで
黄柚子と青唐辛子で。寝かせて後が楽しみです。簡単レシピ感謝です！
つくれぽ主
自分で作る柚子胡椒はとても美味しいですね。毎年、作っています。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜9位：黄柚子まるごと使って☆手作り柚子胡椒
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お店には売っていない、手作りならではのお味です！
生赤とうがらし 50～100ｇ
塩(自然塩) 20～30ｇ
焼酎(芋、麦、リカーなんでもＯＫ) 適量
生が手に入らなかったので去年使ったところ一年美味しく頂けたので今年もチューブで。大蒜入ってるのでゆず胡椒ではなくなったかも??
つくれぽ主
今年も仕込みました！何度もリピして友達にも好評です！ありがとうございました
つくれぽ主
つくれぽ1000｜10位：手作り☆赤の柚子胡椒☆
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塩 ゆず（皮）・赤唐辛子全量の１３％
緑色で市販品のイメージだったのですが。自家製で嬉しく、美味しい♪
つくれぽ主
乾燥した赤唐辛子を使用したのでパサつきぎみで冷蔵庫で熟成中です。
つくれぽ主
人気11位～20位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の柚子胡椒の作り方｜プロセッサーで作る赤い柚子胡椒レシピなど
つくれぽ1000｜11位：手作り♪柚子胡椒
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青唐辛子 5～6本
塩 小1/2
後からピリッといい風味♪ご飯に酒の肴に何にでも付けたい程いいです♪
つくれぽ主
赤唐辛子を彩りに入れました。簡単に作れて冷凍保存が嬉しいですね。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜12位：柚子胡椒レシピ
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柚子胡椒好きなのに、作り方を知らないのでは
語る事も出来ないと思い減塩で作ってみました
青唐辛子 柚子の皮と同量
粗塩 材料の25%〜10%
柚子果汁 柚子皮100gに1個分
年末に黄柚子と青唐辛子で作。香りも良く、又作りたいです。有難う！
つくれぽ主
汗だくになりました（笑）楽しみにして冷蔵庫インします！ありがとー
つくれぽ主
つくれぽ1000｜13位：黄色柚子の【手作り柚子胡椒】
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黄色い柚子を使うとピリッとした辛味の中に華やかな柚子の香りと優しい味わいが出ます
柚子の保存用にも
柚子（小・黄柚子） ２０個
青唐辛子 １５０ｇ
■ ＜ 調味料 ＞
塩 50g
今年はうちの柚子が成らなかったので、黄色い柚子は買って、青唐辛子は畑から採ってきて作りました。黄色でも作れるのは嬉しいです。
つくれぽ主
前にもらった柚子を冷凍しておいたので、皮もすりおろさず、全てミルミキサーで作りました。分量は全て1/4で。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜14位：赤い柚子胡椒の作り方 簡単
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今年は黄色い柚子と赤い唐辛子で作りました。
青臭さのない万能調味料です。
唐辛子(生) 20g程度
塩(できたら粗塩) 30g
焼酎 大さじ2
フードプロセッサーであっという間に出来たとは思えない贅沢感です。レシピ感謝。
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜15位：完熟柚子で自家製柚子胡椒
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青唐辛子 10本
塩 40g
柚子果汁 一個分
今年も柚子胡椒作れてよかった。
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜16位：柚子胡椒の作り方
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唐辛子 100g
塩 20〜40g
フードプロセッサーも持たず、プレンダーも持たず｡-_-｡ただひたすらに、すり鉢でスリスリ。種は醤油に浸けて。早く食べたい。
つくれぽ主
ちょっと水分が多かったので少し水分を飛ばして、種も半分加えました。楽しみです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜17位：簡単！黄柚子で自家製柚子塩＆柚子胡椒
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塩(柚子の15%) 60g
一味唐辛子(柚子の5%) 20g
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜18位：【材料3つ！】自家製柚子胡椒の作り方
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(直径3～4cmの小柚子約10個分)
青唐辛子(ヘタ・種を取り除いたもの) 50g
塩 20g
去年作った別のレシピのそれとは、別ものでやや不安（笑）秋の野山のような美しさ。ありがとうございました。
つくれぽ主
たくさん作ってみました✨塩加減がちょうどいいレシピです🌶
つくれぽ主
つくれぽ1000｜19位：簡単☆柚子胡椒の作り方
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柚子果汁 50cc
塩 50g
韓国産粉唐辛子(なければ一味唐辛子) 50〜70g
庭で採れた柚子を使用しました。香りも良く美味しく出来ました。
つくれぽ主
出来た♬すりこぎで代用したので荒いですが…楽しみd^_^o
つくれぽ主
つくれぽ1000｜20位：無添加！柚子胡椒 手作り
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お鍋や、焼いただけのお肉につけても美味しいです。
青唐辛子 400g
塩 150g
塩麹を足して作りました。手作りの柚子胡椒は美味しいです。ご飯に乗せて海苔で巻いて食べるのが好きです。
つくれぽ主
つくれぽ主
人気21位～30位！目指せつくれぽ1000超え・殿堂入りの柚子胡椒の作り方｜絶品！辛くて香りよく仕上がるレシピなど
つくれぽ1000｜21位：手作り柚子こしょうの作り方 塩辛くない！
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ゆず 4個〜8個
砂糖 約50g
塩 約25g
消毒用アルコール 適量
保存用の瓶（400〜500mlのもの） 1個
料理用ゴム手袋 適宜
ブレンダー（フープロでも可） 1
初めての柚子胡椒。塩辛くないところに惹かれて、熟成が楽しみです！
つくれぽ主
初めて作りましたが、失敗なく出来ました。食べるのが楽しみです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜22位：自家製柚子胡椒と自家製柚子ポン酢
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唐辛子 10本くらい
塩 重さの10%〜15%
青い柚子で作ってみたいと思っていました!２日たって美味しくしあがりました♪ありがとうございます♪
つくれぽ主
ありがとうございました。とっても美味しく出来ました。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜23位：ピリッと本格的☆自家製ゆず胡椒
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青唐辛子 30g
塩 18g
焼酎 適量
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜24位：手作り柚子胡椒
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お好きな柑橘で作れます
青唐辛子(ヘタと種を取ったもの) 44.4g(柚子皮と同量)
塩 8.9g(柚子皮と青唐辛子重量の10%)
ゆず果汁 20cc(お好みの量)
■ ※ゆず果汁はお好みのゆるさで様子を見ながら少しずつ入れてください
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜25位：本格★柚子こしょうの作り方
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ぜひぜひお試しあれぇ～♪
青柚子 3個
塩 10g
無農薬の柚子と青唐辛子を入手したので初めて挑戦しました。ミキサーがなくブレンダーで作。これから大活躍です♫楽しみ〜♡レシピ感謝
つくれぽ主
いい香り！おうどんに入れていただきます！ありがとうございます！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜26位：辛くて香りの良い手作り柚子胡椒
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青唐辛子 0.5
塩 0.2
柚子果汁 適量小さじ1〜2
■ 塩
■ ユズ
うちのミキサー兼フードプロセッサはかなり細かく砕いてくれたので、これで仕上がりとします。青唐辛子調理にはゴム手袋おすすめします。
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜27位：黄色柚子胡椒 自家製
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柚子の汁 20g(2個分)
塩 20g
鷹の爪 5g
庭でできた柚子と唐辛子で作りました。
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜28位：ゆず胡椒 自家製 安心 簡単
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好みの辛さに作れます
青唐辛子 100ｇ
塩 60ｇ
久しぶりに作りました。のんびりしてたら黄色い柚子になちゃった。でも無農薬だから安心して使います。塩分30%で仕込みました。
つくれぽ主
今年も作りました。無農薬の柚子胡椒で安心美味しいですね。皆んなにプレゼントするので沢山作りました。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜29位：自家製 柚子胡椒
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スダチ 16個
青唐辛子 20本
絞った果汁 大さじ2
塩 皮と唐辛子の20％
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜30位：★柚子胡椒★ （自家製）
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塩分も抑えてあるので、そのままの味と香りが存分に楽しめますよ～！
青唐辛子 ６本
塩 小さじ１程度
初めて自家製の柚子胡椒を作りました♪実家の柚子をたくさんもらったので作りましたが香りと辛さが最高でした。ありがとう！
つくれぽ主
柚子を頂いたので初めて作ってみました。青唐辛子は夏に収穫したものを冷凍保存したものを使用。
つくれぽ主
人気31位～40位！目指せつくれぽ1000超え・殿堂入りの柚子胡椒の作り方｜乾燥唐辛子で作る黄色のゆずこしょうレシピなど
つくれぽ1000｜31位：意外と簡単！ゆず胡椒の作り方
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青唐辛子 75g（ヘタと種とったもの）
塩 30g
柚子胡椒作り初挑戦で、材料の分量がキチンと書いてあり、とっても参考になりました。柚子◯個では塩分量が分からず、困ってました。
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜32位：自家製＊完熟黄柚子胡椒
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少し荒めが美味しい！
柚子ポン酢の作り方もあるので
お試しあれ！
青唐辛子(少し辛さ控えめ)柚子と同量でもok 100〜110g
塩 上記を合わせた量の15%量
柚子果汁(なくても大丈夫) 少々
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜33位：（塩糀）自家製柚子胡椒
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鷹の爪 2本
塩糀 大さじ1
リピ。今シーズンも作りました。簡単で柚子の香りしっかりでめちゃ美味しい♪今日は白菜とツナの煮込みに添えて美味しく頂きました♫
つくれぽ主
早速リピ。前回作った柚子胡椒、鍋にも唐揚げにも何でもちょい足しでめちゃ美味♫柚子のあるうちに作り置き^^暫く楽しめそうです♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜34位：柚子胡椒の作り方
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青唐辛子 500g
塩 90g
柚子の絞り汁 適量
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜35位：ざっくりレシピ 柚子胡椒の作り方
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塩 大さじ1~2杯
ゆず 3~4個
塩こうじ 200~300mlぐらい
香りも良くて、辛くて、簡単で最高でした！
つくれぽ主
滑らかで良い香り^^ 早速使います♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜36位：自家製☆黄色のゆずこしょう
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赤とうがらし（乾燥） 2本
自然塩 10g
分かりやすいレシピ。シンプルな材料で美味しく作れました。
つくれぽ主
一味唐辛子で作って見ました。楽しみです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜37位：柚子胡椒の作り方 塩分控えめ(o^^o)
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風味が格段によいと好評です。(*≧∀≦*)
青唐辛子 500g
塩 100g
絞り汁 適量
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜38位：ゆずこしょうの作り方
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柚子皮（獅子柚2個） 280g
柚子果汁 100g
自然塩 180g
乾燥麹 160g
まだ途中ですが。唐辛子対策はホントに大事笑 出来上がりが楽しみ。
つくれぽ主
つくれぽ主
つくれぽ1000｜39位：手作り柚子胡椒
▼詳しいレシピはこちら▼
手作りは香りと風味が格別です！
青唐辛子 140㌘(種を取ると70㌘)
＊柚子皮と青唐辛子は同量
塩 28㌘(材料の20％)
柚子絞り汁 1個分
美味しい岩塩で！1週間後が楽しみ！家中柚子いい香りです〜！
つくれぽ主
初めて作りました！この冬はお鍋におでんに活躍しそうです！！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜40位：爽やかな香り♪自家製☆ゆず胡椒
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青唐辛子 20g（正味）
塩 6g（小1）
爽やかな柚の香りとピリッと締める青トウガラシが最高です
つくれぽ主
つくれぽ主
