人気1位まとめ！芋煮レシピ絶品・殿堂入り20選｜クックパッドつくれぽ1000
里芋と野菜などの具材を一緒に鍋で煮込んだ郷土料理、芋煮。
里芋の収穫期である秋から冬にかけて食べられる、深まる秋の風情を感じさせる一品ですよね。
具だくさんで旨味たっぷりの素朴な味わいで、体も心も温めてくれます。
そんな、芋煮のレシピを探しているアナタのために、人気レシピサイト「クックパッド」「デリッシュキッチン」「楽天レシピ」「味の素パーク」「クラシル」「レタスクラブ」の人気1位のレシピと、クックパッドの人気のレシピをランキング形式で順番にまとめました。つくれぽ1000超えのクックパッド大絶賛レシピ・殿堂入りをメインに、味噌や醤油味の山形風の作り方やおすすめ具材などを選定！
今日の芋煮のレシピにお悩みのアナタには、絶対に役立つレシピが見つかりますよ♪
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目次
人気1位～5位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の芋煮レシピ｜牛肉・醤油味の山形風など人気レシピ
クックパッド人気1位｜山形の芋煮☆牛肉・醤油味
▼詳しいレシピはこちら▼
牛こま（又はバラ）肉 500g
こんにゃく 1枚（200g）～
長ネギ 1～2本
ごぼう 1本
きのこ（今回は舞茸） 1パック～
3倍濃縮めんつゆ（または顆粒だし＋醤油＋みりん） 200cc～
酒 50cc
砂糖 大さじ1～
水 1500cc
地元が庄内なので豚肉味噌が主流ですが、山形の牛肉醤油も最高に美味い😋学生以来久しぶりに作ったのですが、コレコレこの味〜！と感動😭
つくれぽ主
今年初芋煮はやっぱりこのレシピです。大名醤油切らしちゃってましたが、麺つゆでも安定の味で美味しい〜！
つくれぽ主
里芋、ごぼう、こんにゃくを鍋で煮て調味料を加えます。さらに茸、長葱、牛肉を加えて煮立たせ、味を整えて出来上がり。
簡単に作れる山形風の芋煮レシピ。里芋のホクホクとした食感と多彩な具材が楽しめます☆
Delish Kitchen・人気1位｜しょうゆ風味で仕上げる♪ 牛肉と玉こんにゃくの芋煮
里芋 600g
長ねぎ 1本(165g)
にんじん 1/2本(75g)
まいたけ 1パック(100g)
玉こんにゃく 8個(104g)
☆調味料
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ4
和風顆粒だし 小さじ1
水 1000cc
キノコ類がなく、大根などある物で作りましたが美味しかったです😋具が多かったせいか少し薄味だったので調味料足しました。今度は舞茸も買って再チャレンジします🎶
つくれぽ主
体に優しくしみてくる美味しさです。
つくれぽ主
＼DELISH KITCHENアプリで詳しいレシピを動画付きで確認しよう！／
楽天レシピ・人気1位｜山形置賜地方風の芋煮 レシピ・作り方
牛肉（小間肉） 500ｇ
ネギ 2本
しめじ（舞茸でもOK) 1株
こんにゃく 1枚
木綿豆腐 1丁
水 多め
醤油 150〜200ｃｃ（お好みで調整してね
酒 50ｃｃ（お好みで調整してね
砂糖 大さじ3（お好みで調整してね
里芋が取れたので作ってみました！美味しかったです！
つくれぽ主
お豆腐なくて、高野豆腐で作りました。とても美味しかったです。里芋めちゃうま(. ❛ ᴗ ❛.)
つくれぽ主
味の素パーク・人気1位｜芋煮汁
▼詳しいレシピはこちら▼
里いも 3個（正味150g）
ごぼう 1/4本（正味40g）
こんにゃく 1/2枚（100g）
ねぎ 1/4本（正味25g）
水 3カップ
酒 大さじ1
「ほんだし」 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
クラシル・人気1位｜山形の郷土料理 芋煮
▼詳しいレシピはこちら▼
白こんにゃく 100g
長ねぎ 1本
牛こま切れ肉 300g
水 800ml
調味料
砂糖 30g
しょうゆ 50ml
酒 20ml
舞茸入れました。お隣の県出身ですが、里芋の季節になると、山形の芋煮が食べたくなります。醤油は山形のマルジュウ醤油で作りました。少し甘めだったので、今度はお砂糖少なめで作ってみます。
つくれぽ主
レシピ通りだと甘めに仕上がりました。これはこれで美味しかったですが、次は砂糖少なめ、醤油を少し足そうかと思います。
つくれぽ主
レタスクラブ・人気1位｜該当なし
該当するレシピはありませんでした。
つくれぽ1000｜2位：☆★秋はコレ！山形の郷土料理『芋煮』★☆
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こんにゃく(白) 1枚
牛肉(切り落とし) 300ｇ
ごぼう 150ｇ
しめじ（舞茸でも美味しい♡） 1パック
ネギ 1本
水 1リットル
◎ しょう油 100cc程度
◎ 酒 80cc程度
◎ 砂糖 大さじ3程度
■ ＝芋煮が余ったら＝
■ ① うどんを入れてもＯＫ★
■ ② カレールウを入れてカレーうどんにしてもＯＫ★
■ ③ ごはんを入れておじやにしてもＯＫ★
今日は大寒！こんな寒い日は食べたくなります*ˆᴗˆ*多めに作ったのに、いつも食べ切ってしまいます♡いつかカレーにしたい。。笑
つくれぽ主
ごぼうを買い忘れましたが…めちゃくちゃ美味しかった！*^^*母がよく作ってくれてた味を再現できた気がして幸せ♡
つくれぽ主
つくれぽ1000｜3位：山形名物芋煮会のご当地レシピの芋煮です！
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里芋 600g・・・むいて大きいものは切っておく
こんにゃく 1丁・・・一口大にちぎって下ゆでしておく
牛バラ肉スライス 300g・・・5cm位に切る
長ネギ 1本・・・ナナメ切り
ゆでたまご 5〜6個
■ ■味付け
しょうゆ 80cc
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
■ ■シメのカレーうどん
うどん 5〜6玉
カレールー 適量
長ネギ(あった方がおいしい) 1本・・・ナナメ切り
夫のリクエストで私は食べたことのない芋煮を作りました😊半量で作り、ざらめを足しました❣️また作ってと言われました🥰🫰🏻💕冷凍里芋で☁️
つくれぽ主
念願の初芋煮。シンプルな調味料でこんなに美味しいとは思いませんでした。何度も何度も出汁を追加してカレーうどんまで行き着きました！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜4位：本場山形の味を❤芋煮(*´∇｀*)
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牛蒡 1/2本
こんにゃく（白） 1～2枚
牛バラ肉薄切り 300～500ｇ
長ねぎ 2本
しめじ 1パック
舞茸 1パック
酒 大さじ2
味醤油or醤油＋顆粒鰹だし適宜 100～150ｃｃ
砂糖 大さじ2～3.5
水 およそ4cup＋α（コツ※参照）
初めて作りました！柚子七味入れて食べました。おうどんのつゆにもよさそうですね！身体温まります。
つくれぽ主
初めて作ったけどめちゃめちゃ美味しいですね！家族に大好評でした♬今年もお世話になりました来年もよろしくお願いします♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜5位：ほくほく✿長いも煮
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☆だし汁 200cc
☆砂糖 小さじ1/2
☆みりん 大さじ1弱
☆薄口しょうゆ 大さじ1/2～
☆塩 少々
細い長芋だったので、早めにホクホクになっておいしかったです。長芋をあまり煮物にしてこなかったので、ちょっとした発見になりました。
つくれぽ主
ほくほく美味しい煮物で、ほっこりできる♪相変わらずにレシピお世話になってまーす！
つくれぽ主
人気6位～10位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の芋煮レシピ｜イカやタコも入れちゃう作り方など
つくれぽ1000｜6位：山形の芋煮風♪
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牛肉切り落とし 250ｇ
こんにゃく 1枚
舞茸 1袋
ごぼう 1/2本
葉ねぎ 少々
だし汁 5カップ
三温糖 大さじ3～4
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ2
里芋が沢山売られていたので、まだ煮時間が少ないのですが、美味しくできました。レシピをありがとう♪
つくれぽ主
材料さえ揃えれば後は味付けをして煮込むだけ。簡単にとても美味しい芋煮が出来ました。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜7位：超簡単うまい☆山形☆芋煮☆
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冷凍里芋 250g
こんにゃく 200g
長ネギ 1本
舞茸 1パック
○市販麺つゆ（3倍濃縮） 200cc
○水 700cc
○ほんだし 小さじ3
○砂糖 大さじ2
○しょうゆ 大さじ2
○酒 大さじ2
○みりん 大さじ3
ごぼうささがき 1/2本
豚肉を活用して、冷蔵庫に残った半端野菜を入れて作りました。山形出身の友人宅で昔いただいた芋煮と、よく似たダシで美味しかったです！
つくれぽ主
立派な里芋を頂いて☆昔、山形から来た友人と皆でよく芋煮会をした懐かしい味を思い出しました♪水300cc足してちょうど良い濃さに☆
つくれぽ主
つくれぽ1000｜8位：簡単☆里芋煮一緒にイカでもタコでも☆
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里芋(今回は冷凍を使用しました) 600g
■ ●煮汁
しょうゆ 大さじ３
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
水 ４００cc
ほんだし 小さじ１
ゆうちゃん～ヤッホー^o^義実家から送って貰った里芋でリピぜよ♪今回はこんにゃくも追加で♪味付けが美味しくて食べ過ぎたぜよw
つくれぽ主
ゆうちゃん～おはよう^o^また食べたくなったからリピ♪ワンプレートにも♪煮汁の味つけが美味しくてお気に入り♡感謝☆
つくれぽ主
つくれぽ1000｜9位：宮城（仙台）の芋煮
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大根 2分の1本
にんじん 1本
ごぼう 1本
ぶなしめじ 1株
豚肉（細切れなら部位はなんでも） 300ｇぐらい
ねぎ 1本
板こんにゃく 1枚
白菜 4分の1個
赤みそ（仙台味噌、なければお好みのお味噌で） お好み
顆粒だし お好み
ちょうど食材が揃っていたのでリピです♪シメジとこんにゃくは無かったのですが…温まって美味しかったです。レシピに感謝です^ – ^
つくれぽ主
仙台離れて20年。久々に仙台芋煮食べました。懐かしいよー！中々帰省出来ずに食で故郷を思い出してたよ。〆はうどんだね♡ありがとう。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜10位：山形の芋煮～上京しちゃいました☆
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こんにゃく 1枚
牛バラ肉薄切り 200ｇ~お好みでもっと入れても
長ねぎ 1本
水 4cup＋α
顆粒だし 小さじ1〜2
醤油 大5
酒 大さじ1
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ1/2
味の素 小さじ1
久々のリピです*´ω｀*里芋と牛肉の甘辛いのが食べたい!と思い作りました◎蒟蒻無しですが旨♪生姜少々入れて◎感謝
つくれぽ主
人気11位～15位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の芋煮レシピ｜豚肉＆味噌で作るほっこり味など
つくれぽ1000｜11位：4人分でも♪里芋で『日本一の芋煮会』
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牛肉(切り落とし) 100g
蒟蒻 1枚
長ネギ 1本
○だし汁 900cc
○砂糖 大さじ1
○清酒 大さじ1
醤油 大さじ2〜3
塩 適量
芋煮が食べたくなったら、いつもこのレシピで作ります！今日は舞茸も入れました。子供の頃食べたおばあちゃんの味！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜12位：芋煮（庄内風）
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豚肉薄切り 400ｇ
厚揚げ １枚
長ネギ 2本
水 6カップ
酒・砂糖 各大さじ４
味噌 大さじ６
塩 少々
コンニャク追加で。味噌味は初めて食べました！甘くて優しくて円やかな美味しさでした✨ご馳走様です☺︎
つくれぽ主
何回かのレピです。 里芋いっぱいいただいたので今年最後の芋煮。 酒なくて代わりに焼酎で。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜13位：豚肉の芋煮(味噌味)
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豚肉 250g
牛蒡 1本
しめじ 1株
厚揚げ 1枚
長ネギ 1本
水 5,6カップ
酒 100cc～
砂糖 大さじ2～
ほんだし 適量
味噌 大さじ2～
里芋と豚肉って‥絶対に味噌味だと、思います。 煮汁まで、美味しくて、ご飯を入れて食べてしまいました♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜14位：飛騨のばあちゃんの味＊ころ芋煮
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さとう 大さじ３～４
しょうゆ 大さじ３～４
Earlさん＊ご無沙汰しています^^惣菜屋さんの真似をしてピーマンも足しました♪美味しく出来ました＊
つくれぽ主
Earlさんお元気ですかぁ？父の作ったジャガイモで♪今年も美味!
つくれぽ主
つくれぽ1000｜15位：ちょっと一手間☆自宅用の芋煮（山形県）
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水洗い里芋（真空パックの物は避けて下さい） ２５０ｇ（４００ｇ～）
板こんにゃく 半分（一枚）
しめじ 半パック（１パック）
長ネギ １本
■ たれ
※醤油 １００ｃｃ
※酒 ５０ｃｃ
※砂糖 大さじ３
※水 ２００ｃｃ
だし汁 （水） １０００ｃｃ
塩 お好みで
つゆ多めで作り冷凍讃岐うどん投入！念願の〆うどんを食べられました。
つくれぽ主
実家で作❣️しめじ無く謝🙇♀️父は芋煮超お気に入り❤️私の分まで食べちゃったよ😵牛肉少なかったので今度は自宅で作りお届け約束♬有難う💕
つくれぽ主
人気16位～20位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の芋煮レシピ｜山形出身直伝の絶品れしピなど
つくれぽ1000｜16位：山形出身母直伝!!我家の芋煮（村山地方）
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こんにゃく １/２枚
しめじ １/２パック
牛バラ肉 １００ｇ
長葱 １/２本
水 ２カップ
醤油 大さじ３
砂糖 大さじ１と１/２
お酒 大さじ１
倍量で！牛肉買い忘れて豚肉だけど、甘めの醤油味が芋煮フェスの味にそっくりでめっちゃ美味しい♡♡
つくれぽ主
初めて芋煮を。汁が少なくなってしまいましたが、家族に好評でした。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜17位：山形の郷土料理はいも煮
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牛肉薄切り ２００ｇ
ささがきごぼう １本分
こんにゃく １枚
しめじ １袋
ねぎ 2本
醤油 １５０ｍｌ
砂糖 大さじ１
酒 ５０ｍｌ
水 １５００ｍｌ
あっさりしていて美味しかったです！里芋好きにはたまらないですね♡
つくれぽ主
他県出身の山形在住です☆マルジュウ醤油今度買って作ってみたいなぁ
つくれぽ主
つくれぽ1000｜18位：山形（米沢）の芋煮・・・郷土の味
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里芋（今回は冷凍） 400ｇ
こんにゃく １袋
葱 3本
しめじ 1袋
豆腐 1丁
■ 【調味料】
醤油 100～150cc
砂糖 少し多め（30～50ｇぐらい）
日本酒 100cc
水 1～1.5L
■ （好みで顆粒だし、白だしを加える）
単品でもご飯と一緒でも美味しく食べられる味付けです！ 寒くなると食べたくなりますね♪
つくれぽ主
この中にすいとんを入れてみました。子供達にはとっても好評でした。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜19位：おいし〜！山形の芋煮☆
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牛バラ肉 500g
こんにゃく 800g
舞茸 1パック
ねぎ 2本
水 1.3リットル
醤油 50cc
めんつゆ（味を見ながら量を調整） 100cc〜150cc
酒 50cc
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
■ 【牛肉下味用】
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
酒 大さじ3
美味しい！里芋大好きだから飛びつきました。ちょっと甘めのスープも美味しい♡
つくれぽ主
県民ショーで芋煮に一目惚れしました♪とってもおいしかったです！！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜20位：絶品！山形の芋煮！
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牛肉切り落とし 300〜400g
里芋 大きめのもので8個くらい？
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1袋
ネギ 3本
しめじ 1袋
☆砂糖 大さじ2
☆醤油 大さじ3
水 1,000ml＋1,000ml(後の行程で足す分）
●和風だしの素 大さじ1
●砂糖 小さじ2
●みりん 大さじ2
●酒 大さじ4
●醤油 大さじ6
初めて作りました。温まってほっこりします。簡単においしくできたのでリピ決定です。ありがとうございました。
つくれぽ主
食卓が温まりました。初めて作りましたが、里芋が最大限美味しくいただけました。
つくれぽ主
