人気1位まとめ！山椒の実レシピ絶品・殿堂入り20選｜クックパッドつくれぽ1000
春から初夏にかけて収穫される、独特の香りと風味が最大の魅力の、山椒の実。
強烈なスパイシーさと繊細な甘みが絶妙に混ざり合い、料理のアクセントとして絶大な効果を発揮してくれますよね。
そんな、山椒の実のレシピを探しているアナタのために、人気レシピサイト「クックパッド」「デリッシュキッチン」「楽天レシピ」「味の素パーク」「クラシル」「レタスクラブ」の人気1位のレシピと、クックパッドの人気のレシピをランキング形式で順番にまとめました。つくれぽ1000超えのクックパッド大絶賛レシピ・殿堂入りをメインに、ごはんにピッタリの佃煮の作り方や下処理の方法、醬油漬けなど美味しい食べ方などを選定！
今日の山椒の実のレシピにお悩みのアナタには、絶対に役立つレシピが見つかりますよ♪
LINE公式アカウント始めました♪
目次
人気1位～5位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の山椒の実レシピ｜ごはんが進む！絶品の山椒の実の佃煮など
クックパッド人気1位｜正しい山椒の実の下ごしらえと保存方法
▼詳しいレシピはこちら▼
安く売っていた山椒を見つけ、すぐにこちらの処理を試しました。大好きな山椒がこんなに美味しく食べれるなんて、感謝感激感動です！！
つくれぽ主
今年はこのレシピを参考に枝付きのまま下処理しました。写真は下処理を終えて枝をとる前ですが、この後の処理もカンタンに出来ました。
つくれぽ主
沸騰したお湯で山椒を茹でて水で冷やし、アク抜きをします。水気を切り、ラップで包んで冷凍保存し出来上がり。
冷凍保存しておけば、お料理のアクセントに季節の山椒を一年中使えますね！
Delish Kitchen・人気1位｜ご飯にのせて♪ちりめん山椒
実山椒 大さじ3
☆調味料
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ3
庭にある山椒の木に実がなっていたので、初めて作ってみました。簡単で美味しく出来て、ご飯にとても合います。
つくれぽ主
とっても簡単で、山椒が新鮮なので購入する商品とはまた別格のお味です。是非作ってみて下さい。
つくれぽ主
＼DELISH KITCHENアプリで詳しいレシピを動画付きで確認しよう！／
楽天レシピ・人気1位｜実山椒の佃煮 レシピ・作り方
日本酒 200cc
醤油 100cc
ミリン 大さじ1
参考に作りました。痺れるように辛いんですね。レシピありがとうございました♪
つくれぽ主
山椒大好きです。美味しいですね。炊きたてのご飯とこれがあれば幸せです。レシピありがとうございます！
つくれぽ主
味の素パーク・人気1位｜レシピなし
該当するレシピはありませんでした。
クラシル・人気1位｜初夏の味覚 実山椒の佃煮 レシピ・作り方
▼詳しいレシピはこちら▼
水 (洗う用) 適量
お湯 (ゆでる用) 1000ml
塩 (ゆでる用) 小さじ1
水 (さらす用1回目) 適量
水 (さらす用2回目) 適量
水 (さらす用3回目) 適量
煮汁
料理酒 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
去年も作りましたけど、水にさらす時間が少なくて失敗しました。今回は水に十分さらして(一日に一時間おき24時間さらしました）何とか食べられる位にピリ辛の実山椒になりました。満足しました
つくれぽ主
初めて作りました。辛味を沢山残して欲しいとリクエストがあったので、水にさらすのを一回にしましたが、かなり辛さが残りました。辛さを抑えたい時は手間がかかりますが、レシピ通りをおすすめします。
つくれぽ主
レタスクラブ・人気1位｜とり肉の排骨カツ
▼詳しいレシピはこちら▼
きゅうり…1/2本
もやし…1/2袋
漬けだれ(しょうゆ大さじ1、カレー粉小さじ1、砂糖小さじ1/2、酒、ごま油各大さじ1/2、山椒少々)
・片栗粉、サラダ油
つくれぽ1000｜2位：山椒の実の佃煮
▼詳しいレシピはこちら▼
酒 2カップ
醤油 醤油2/3カップ
少し水にさらしすぎたかな？途中で味見大事ですね。とても食べやすくなりすぎた。笑料理に使えるし、そのままご飯に乗っけてもいい♪
つくれぽ主
今年も作りました。2パック分ですが1年間楽しめます。ありがとうございます。私の1推はしめじの醤油煮にプラスです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜3位：【ごはんの供】ちりめん山椒 簡単簡単♪
▼詳しいレシピはこちら▼
山椒の実（下ごしらえ済み） 大さじ3程 お好みで
（山椒の実の下ごしらえはこちら レシピID : 2254889）
■ 【合わせ調味料】
酒 100ml
砂糖 小さじ１強
みりん 大さじ１
醤油 大さじ1強
先日作った実山椒佃煮で作りました。市販の甘すぎベタベタとは違い、山椒の風味豊かな、すっきりとしたふっくらの仕上がりで最高です！
つくれぽ主
自分で作るの初♡ぴりはりまで。塩抜きしなかったけど、美味しい♪子どもが好きなので少しお砂糖多めです。ご飯のとも♡レシピ感謝♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜4位：ちりめん山椒 我が家流～です
▼詳しいレシピはこちら▼
山椒の実（茹でたもの）ＩＤ3195970 20～25ｇ
＊酒 大さじ3
＊砂糖 大さじ1
＊みりん 大さじ3
＊醤油 大さじ2と1/2～3
いつも調味料多めでかなり濃く作っていましたが、こちらのレシピで初めて作りました❗️とっても美味しかったのでこれからこちらで😁
つくれぽ主
山椒の実を買えたので、今年は作ってみました。市販品は山椒が少なめなので沢山入れました。毎年作りたい一品ですね。ありがとう。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜5位：ちりめん山椒
▼詳しいレシピはこちら▼
山椒の実の佃煮（レシピID:394861) 大4
酒 1カップ
醤油 大4
みりん 大2
山椒の佃煮消費に。触らないように作ったのですが、元々のジャコが良いものではなかったのでやや崩れ気味で残念。でも美味しかった！
つくれぽ主
茹で実山椒に葉山椒の佃煮を加えて。甘くなくさらっと美味♡リピ決定
つくれぽ主
人気6位～10位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の山椒の実レシピ｜10日で食べられる醤油漬けなど
つくれぽ1000｜6位：山椒の実の佃煮。
▼詳しいレシピはこちら▼
酒 200cc
醤油 70cc
本みりん 大さじ3
初購入の山椒の実。付いていたレシピは砂糖ありでしたがない方が好みと思い参考にさせてもらいました。美味でやみつきに。毎日使ってます。
つくれぽ主
アツアツご飯にパラパラっとかけて、いただきました。山椒の風味がたまらない仕上がりで、とても美味しかったです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜7位：山椒の実の醤油漬け
▼詳しいレシピはこちら▼
醤油 180cc
どんな料理にも合う、特別なお醤油です。特に香りを楽しんでいます。今年は、沢山実をつけてくれました。
つくれぽ主
今年もお世話になります。生協で見つけたのでやるっきゃないよね♡と。ピリピリ山椒が楽しみです！！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜8位：山椒の実の下処理と保存方法いろいろ☆
▼詳しいレシピはこちら▼
塩 少々
■ しょうゆ漬け■
しょうゆ 山椒の実の1.5～2倍
■ 塩漬け■
塩 山椒の実の30%
■ オイル漬け■
オリーブオイル 山椒の実と同量
■ 酢漬け■
らっきょう酢（orすし酢） 山椒の実と同量
水 山椒の実と同量
■ ペースト■
ホワイトリカー 山椒の実の5%
左から、オリーブオイル漬け、酢漬け、醤油漬け、塩漬け。オリーブオイルは餃子のタレの辣油がわりにしたら、家族に好評でした。
つくれぽ主
塩漬け、オイル漬け初挑戦です！どのように使おうか楽しみです✨レシピありがとうございます😊
つくれぽ主
つくれぽ1000｜9位：山椒の実 下処理と保存 私流です♪
▼詳しいレシピはこちら▼
■ たっぷりのお湯
山椒の実200g下処理できました一年中今時期かおり緑宝石、とっても貴重一年中保存できいろ作れる嬉しい、ありがとうございます。
つくれぽ主
もったいないので、小分けして冷凍しました。初めての処理と保存わかりやすかったです。ちりめん山椒を作るつもりです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜10位：山椒の実大好きご飯♪
▼詳しいレシピはこちら▼
茹で山椒の実 ID3195970 お好きな量
ごま お好きな量
かつお節 お好きな量
醤油 お好きな量
白ごまも少し潰し気味に飾り、食べる直前にも出汁醤油を垂らすyo！
つくれぽ主
うどんにぶちゃいくミニおにぎり。魔法のようなマリアージュに感電！
つくれぽ主
人気11位～15位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の山椒の実レシピ｜あく抜き・下ごしらえ方法など
つくれぽ1000｜11位：山椒の実の保存・塩漬け・しょう油漬け
▼詳しいレシピはこちら▼
山椒の実 適量
└ 塩 適量
■ 醤油漬け
しょう油 山椒の実が隠れる以上
■ 塩漬け
塩 山椒の実の10％
塩漬け、少し塩多めでとても美味しくできて活用してます♡ありがとう。
つくれぽ主
もうすぐ出来上がりです！美味しく出来ているといいな！ありがとう♪
つくれぽ主
つくれぽ1000｜12位：茹で時間40秒！山椒の実のあく抜き下拵え
▼詳しいレシピはこちら▼
塩 大さじ1くらい
お湯（ゆで用） たっぷり
少しの手間で一年間楽しめると思うと嬉しいです。レシピありがとう！
つくれぽ主
茹で時間も少なく色も鮮やかなまま！色々なレシピの中で一番好きです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜13位：ちりめんじゃこと山椒の実の佃煮
▼詳しいレシピはこちら▼
ちりめんじゃこ 50g
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
出汁 カップ1/2
砂糖 大さじ2
しょうがすりおろし 小さじ1
山椒の実 大さじ1
レシピID : 3219200
艶よくできました！ご飯が進みます。美味しいレシピをありがとうございました😊フレッシュな山椒が手に入ったらぜひ、おすすめです。
つくれぽ主
美味しいです！料理上手になった気分です！ ありがとうございます！
つくれぽ主
つくれぽ1000｜14位：山椒の実のつくだ煮
▼詳しいレシピはこちら▼
酒 1カップ
しょうゆ 大さじ8
みりん お好みで
いつもお砂糖入れていましたが、なしの方がスッキリしていいですね！
つくれぽ主
初です。ピリッと美味しく出来ました。何に合わせようか楽しみです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜15位：★山椒の実★下処理（アク抜き）1年保存可
▼詳しいレシピはこちら▼
水 800ml
塩 小さじ1/2
初めての山椒です。いい匂いがして作業が楽しいです。醤油漬けに又チャレンジします！良いレシピをありがとうございます！
つくれぽ主
今年もお世話に＾＾５倍量で作♪ちりめん山椒作成後小分け冷凍済み♪
つくれぽ主
人気16位～20位！つくれぽ1000超え・殿堂入り間近の山椒の実レシピ｜プロの味！山本勝之助商店のレシピなど
つくれぽ1000｜16位：山椒の実 アク抜き＆小分けして冷凍保存
▼詳しいレシピはこちら▼
コロナ禍で自粛中、初物の山椒の軸をちまちまと取って作りました。ww やっとちゃんとした下処理方法を学べました。感謝です！
つくれぽ主
なんとも言えない山椒の良い香り（＾Ｏ＾☆♪チリメン山椒がいつでも作れます。ありがとうございました。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜17位：プロから教わる！山本勝之助商店の山椒の実
▼詳しいレシピはこちら▼
水 お鍋にたっぷり
簡単にできました。また、ここから色んなレシピに使っていきたいです。
つくれぽ主
保存に悩んでました。簡単にできて１年間楽しめるなんてうれしいです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜18位：山椒の実の醤油漬け
▼詳しいレシピはこちら▼
醤油 100~130
冷凍保存し使いきれず…古かったので枝も取らず醤油に浸けました簡単！
つくれぽ主
ずっと作りたくってスーパーで見かけて即買いっ♡2週間後が楽しみ♡
つくれぽ主
つくれぽ1000｜19位：実山椒ごはん☆絶品
▼詳しいレシピはこちら▼
山椒の実 片手いっぱい
白だし 大さじ1〜2
醤油 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
山椒の葉 飾り用少し
鍋から失礼。圧力鍋で炊きました！冷凍で眠っていた山椒の実を発見救出😅大人なお味で簡単で美味しかったです。また作りたいです！
つくれぽ主
密かにリピしまくり♪もぅ何回作ってるかわからないくらい大好きなレシピです。また作ります！ご馳走さまです。
つくれぽ主
つくれぽ1000｜20位：釜揚げしらすで♪ちりめん山椒✨
▼詳しいレシピはこちら▼
山椒の実 約25g(大さじ3)
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
白だし 大さじ1
冷凍していた山椒の実、日曜日に少しですが食べ切り量で作ったよ！今回は釜揚げしらすの色は白いまま😆冷凍しても香り変わらず美味感謝❣️
つくれぽ主
うすc♡釜揚げしらすがふわふわ〜美味しいです♬今回は煮詰め過ぎない様に仕上げましたw白だしの優しい味わいに山椒ピリリッご飯旨し☆
つくれぽ主
